언제 걸어도 느낌좋은 느낌. 북촌,그리고 북촌을 거닐기 전, 북촌 초입에 만날 수 있는 Hu's table을 소개드리려고 합니다. 저는 포타필터 입니다^^ 북촌에도 봄이 왔습니다.이미 지나갔지요.봄이 지나가는 그 찰나의 순간을 카메라에 담아놓고 지금 다시 꺼내보며 포스팅을 합니다. 수줍은듯 봉우리를 내는 담장위의 목련, 기와지붕을 배경으로 샛노란 개나리. 아름다운 풍경이 아닐 수 없지요^^ 그렇게 북촌을 한바퀴 산책한 우리는고픈 배를 부여잡고 북촌을 빠져나옵니다.그런데!카페 두루 근처. 아주 근처에 무언가 소소한 소박한 아기자기한 느낌의 식당하나.바로 Hu's table 입니다.^^ 내부엔, 손님들의 흔적이 벽에 다닥다닥 붙어있네요^^ 약간 산만한 듯한 느낌이 없지 않아 있지만.귀엽게 봐주기로 합니다.^..

드라이 에이징(Dry aging) 스테이크 전문점, [Butcher's cut] 드라이 에이징 스테이크? 조금은 낮선 표현이죠? (저만 낯선걸까요.....?^^;;)한글로 표현하자면 건조 숙성이라는 표현이 맞겠어요.고기를 도축하고 우리가 먹는 음식으로 오기까지 그 과정에 숙성이라는 과정을 거치게 되죠.적정기간 적절하게 숙성시킨 고기가 더 맛있기 때문에 그렇겠지요.그렇게 고기를 숙성시키는 방법에는 습식숙성(wet aging)과 건조숙성이 있는데 일반적으로는 습식숙성방법을 많이 사용한다고 합니다.숙성시키는 방법이 건조숙성 방법에 비해 덜 까다롭고, 고기로스가 적으며 육즙을 보존하기에 좋은 방법이라고 하네요.그에 반해 건조숙성은 숙성방법이 까다롭고 고기로스가 많다고 합니다. 그러나! 습식숙성에 비해서 수분이 ..

안녕하세요. 포타필터 인사드려요.^^이제 날씨가 포근해지는게 몸도 한층 더 노곤노곤해지는 봄인가봐요!몸이 먼저 봄이 왔다고 이야기해주네요.밥만 먹으면 어찌나 졸음이 몰려오는지 정신을 못차리는 요즘입니다.^^ 날씨가 너무나 좋았던 지난 주말.우연히 다녀왔던 디저트 카페 JBrown.소개해드릴게요^^ 생긴지 몇달 안된 이곳!공사할때부터 어떤 가게가 들어서려나 궁금했었는데.이렇게 아기자기한 과자집? 같은 동화속에 나올만한 이쁜 디저트들이 이곳에 진열되어 있더라구요.여러번 지나쳐 다녔지만. 막상 들어가볼 생각을 못했던게.저는 여기 지하 1층에 널찍한 공간이 마련되어 있단걸 몰랐었거든요^ ^;;;사서 포장만 해서 가야하는줄 알았는데. 그것이 아녔어요! 그래서! 저와같은 분이 생기지 않도록. 전부다 보여드릴게요!^..

차? 그냥 마시면 되는거 아냐?라고 생각할 수 있겠지요.그렇지만 어쩌면 커피보다 더 깊이있는 세계가 차의 세계아닌가 생각해봅니다. 오늘은 커피가 아닌 차한잔 하기에 좋은 공간 소개해드릴게요.[차미가] 데미타세가 목감기에 걸려 콜록콜록 거리길래.조용한 곳에서차를 마시고 싶다길래.그래서 찾아갔습니다. 합정에서 상수사이 2층에 아주 조용하게 마련된.차미가 라는 차전문 카페입니다. 먼저 카운터의 모습입니다.!보이시나요? 수많은 종류의 차들과ㅡ 차도구들!! 목이 따꼼거리고 좋지 않은 데미타세는 액상차인 모과차를 마시기로 하고.저는 종류가 너무 많아서 고민고민 하던 중.여쭤봤지요.모를땐 물어보는게 최고인듯 합니다.ㅎㅎ 저기.. 차 하나만 추천해주세요!해서 추천받은 차! "계화"차 입니다.^^ 차가 준비될 동안.언제..

안녕하세요. 커피여행과 함께 맛집여행도 즐기고 있는 포타필터 인사드려요^^ 지난번 방문하려 했다가 Break time 때문에 방문하지 못해 언젠가는 다시 오리다! 하고 다짐했었던. 인도 커리 전문점 SITARA에 다녀왔지요.! 포스팅 시작합니다.!^ 6 예전에 이 음식점 앞을 지나갈 때 사람들이 북적거리던걸 많이 못봤었는데. 최근들어 이곳. 아주 북적거리더라구요. 다들 강황이 몸에 아주아주 좋다는걸 안거죠!^^ 그렇다기보다 인도 음식에 대한 벽이 많이 무너지고. 인도의 향이 좀더 많이 대중화 되었기 때문이겠죠^^ 사실 우리 어릴때 카레는 밖에서 사먹는 음식이 아니었죠. 적어도 제 기억엔. ^^ 밥이 먹고 싶은 데미타세와 포타필터는 함께 SITARA를 방문합니다. 합정 [Object]라는 곳에서 데려온 반..

포타필터가 사랑하는 동네지요! 삼청동! 그리고 그곳엔 거론되지않으면 서러운 한 화덕피자집이 있었으니! 그 이름하여 대장장이! 화덕피자!^ 6 참 소박한 입구의 모습입니다. 입구에 딱! 들어서면 바로 이런 공간이! 뭔가 장금이 스러운 분위기의 공간에ㅡ 이탈리안 피잣집! 외국분들도 이곳을 방문하면 재미있다고 생각하겠죠?^ ^ 사실 이곳은, 원래 테이블이 5~6개정도밖에 없는 아주 작은 식당이었는데요. 얼마전 확장공사를 해서 이렇게 큼지막한 공간이 생겨났어요. 장사가 잘 되더니!!! 한쪽 벽면엔 엄청난 량의 엘피판들이 !^^ 천정의 촛불 모양의 샹들리에 맘에 들어서 찍고 또 찍고^^ 거하게 먹지 않겠다는 다짐으로.샐러드 하나와 화덕피자 하나를 주문합니다.( 성인 여자2인 남자 1인이 함께 식사를 나누었지요^^..